La producción avícola en la zona siempre tuvo un marco de referencia en la Estación Experimental Agropecuaria “Ing. Agr. Emilio Druzianich” de INTA Las Breñas y fue incrementando tecnología, propuestas y emprendimientos que se sumaron por las capacitaciones cotidianas que brinda esta entidad.
En esta ocasión, el equipo de la sección de avicultura, coordinado por el médico veterinario Martín Vicente Asiaín, realizó la toma de muestras y datos de pollos parrilleros y camperos, comprendiendo ganancia de peso, diferencias según cría en confinamiento o con salida a parque, calidad de carne, entre otros. Lo integran además Francisco Quintana, José Luis Maldonado y Orlando Zlatanoff, incorporándose en los muestreos durante la faena, los colaboradores Liliana Rojas y Pedro Sosa.
El profesional explicó que “es un ensayo que lleva dos años de trabajo, con alguna interrupción por el tema de la pandemia, ya que se hicieron muestras en primavera de 2019 y ahora recién culminamos la de otoño 2021; las mediciones refieren a la parte experimental, productiva, y ahora comienza recopilación de datos, análisis estadísticos, hasta que tengamos todos los resultados. El objetivo es observar el desempeño de esta genética en la región con resultados abiertos para comparar con otros lugares del país en el que se trabajan dos genéticas de pollo para carne; una de crecimiento rápido, el parrillero y la otra es una genética de INTA, el pollo campero que es de crecimiento lento y la idea es incrementar la producción de este último que se puede trabajar en emprendimientos de familias rurales y para eso es que analizamos diversos aspectos para ofrecer resultados que incrementen estos sistemas de producción”, precisó Asiaín.
Proyecto interinstitucional
El proyecto abarca otras instituciones del país ya que participan junto al INTA Pergamino, Facultad de Veterinaria de Casilda de la Universidad Nacional de Rosario, INTA Corrientes, Facultad de Veterinaria de la UNNE; para eso se trabaja sobre reproductores, calidad de huevos, calidad de pollitos, optando en Las Breñas por seguir esa línea de trabajo de investigación y se hizo en esta oportunidad en el último eslabón de la cadena.
Además de los caracteres productivos se evalúan variables de bienestar animal, tomándose datos de la producción en confinamiento y con salida a parque, probando sistemas alternativos de producción, ya que se trabaja comparando terminaciones en hasta 49 días en parrilleros y hasta 120 días en camperos.
La parte tecnológica de la carne se conocerá próximamente ya que se aguardan los datos que emitirán los laboratorios que están analizando esos aspectos.
